レシピ

2015年01月23日

ベースを変えれば楽しみ方も色々。ジン・フィズのとっておきレシピ



カクテル「ジンフィズ」の作り方・レシピ

フィズの代表格と言えば、さわやかな飲み心地のジンフィズ


フィズとは、ソーダのあの「シュー」という音のこと。1888年、ニューオリンズのヘンリー・ラモス氏が作ったと言われる、ジン・フィズはフィズの中でも最も有名なカクテル。バリエーションも色々で、卵白を加えればシルバー・フィズ、卵黄を加えればゴールデン・フィズ、全卵を加えればロイヤル・フィズ、シュガー・シロップを抜いて作ればジン・リッキーとなる。
 


ジン・フィズのレシピ

【材料・用具・グラス】

ドライ・ジン 45ml
レモン・ジュース 20ml
砂糖 2tsp.
ソーダ水 適量

シェーカー、バー・スプーン、10オンスタンブラー

【作り方】

1.シェーカーにドライ・ジンから砂糖までの材料と氷(8~9分目まで)を入れ、シェークする。
2.10オンスタンブラーに1を注ぎ、ソーダ水を8分目ぐらいまで入れ、軽くステアする。
 

ジン・フィズにミントの葉を飾るとアラバマ・フィズになる。また、このレシピベースを他のスピリッツに変えて幅広く応用できる。リキュールを使う場合、レモンや砂糖は好みで調整する。
 



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2015年01月20日

寒い真冬や暑い真夏に飲みたいアラスカのレシピ



カクテル「アラスカ」の作り方・レシピ

冬には寒さを、夏には涼しさを。そんな雰囲気を味わえるカクテル


アラスカと聞くと、荒涼とした氷原なしろの世界を連想するが、このカクテル、アラスカは、イギリス生まれ。今を遡ること約百年、ロンドンのサボーイホテルのハーリー・クラドック氏によって作られた。使われているシャルトリューズはグリーン、イエロー、オレンジ、エリクシルの4種あるが、指定がない限りイエローを使う。日本ではグリーンを使った、グリーン・アラスカも大変人気がある。
 


アラスカのレシピ

【材料・用具・グラス】

ドライ・ジン 3/4
シャルトリューズ(イエロー) 1/4
レモン・ピール 適量

シェーカー、カクテル・グラス

【作り方】

1.シェーカーにドライ・ジン、シャルトリューズ、氷(8~9分目まで)を入れ、シェークする。
2.カクテル・グラスに1を注ぎ、レモン・ピールを絞る。
 

薬草系のリキュール、シャルトリューズを使ったこのカクテル、お好みでオレンジ・ビターズを加え、仕上げにレモン・ピールを絞るものおすすめ。
 



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2014年08月13日

遠い国を想像しながら飲みたいアラウンド・ザ・ワールドのレシピ



カクテル「アラウンド・ザ・ワールド」の作り方・レシピ

世界一周。そんな夢を味わえるカクテル


死ぬまでやりたいことの1つに世界一周をあげる人は多いだろう。このカクテルは飛行機の世界一周航路開航の際に行われた創作カクテル・コンクールでの優勝作品。緑の大地と海を思い起こさせる澄んだエメラルドグリーン、パイナップル・ジュースの甘酸っぱさと、ペパーミントの清涼感が口いっぱいに広がる。行ったことのない遠い異国を思い浮かべ、世界一周をしている気分になりながら是非、飲んで欲しいカクテルだ。
 


アラウンド・ザ・ワールドのレシピ

【材料・用具・グラス】

ドライ・ジン 4/6
ペパーミント(グリーン) 1/6
パイナップル・ジュース 1/6
マラスキーノ・チェリー 1個

シェーカー、カクテル・グラス

【作り方】

1.シェーカーにドライ・ジンからパイナップル・ジュースまでの材料と氷(8~9分目まで)を入れ、シェークする。
2.カクテル・グラスに1を注ぎ、マラスキーノ・チェリーを飾る。
 

口当たりがよく清涼感たっぷりなので、男性にも女性にもおすすめ。ミントには消化を助ける働きがあるので、食後や胃がもたれている時に飲むと効果的。
 



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2014年06月16日

ウェディングカクテルとしても大人気 オレンジ・ブロッサムの作り方



カクテル「オレンジ・ブロッサム」の作り方・レシピ

ジンとオレンジの絶妙なコラボを楽しみたいカクテル


「純潔」という花言葉をもつオレンジの花は、ウェディングドレスの飾りや結婚式場・披露宴会場のオブジェとしても人気がある。またそのあたりから、お酒好きのカップルではこのカクテルを披露宴やウェディングパーティーのアペリティフとして選ぶことも多い。ところが、この清らかな印象と名前のオレンジ・ブロッサム、以外にも始まりは禁酒法時代、ご多分にもれず法の目を欺くために作られたカクテルだとか。それもお酒を飲みたい「純の心」ということだろうか。
 


オレンジ・ブロッサムのレシピ

【材料・用具・グラス】

ジン 2/3
オレンジジュース 1/3

シェーカー、カクテル・グラス

【作り方】

1.シェーカーにドライ・ジン、オレンジジュース、氷(8~9分目まで)を入れ、シェークする。
2.カクテル・グラスに1を注ぐ。
 

スクリュードライバーのジン版といった感じのこのカクテルだが、ショート・ドリンクなのでアルコールはやや高め。クラッシュド・アイスやソーダ水を加えても良い。
 



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2014年05月28日

南の島にぴったりな日本生まれの恋のカクテル。青い珊瑚礁をおいしく作るレシピ



カクテル「青い珊瑚礁」の作り方・レシピ

南国の海を思い浮かべて楽しみたいカクテル


1950年の第2回オール・ジャパンドリンクス・コンクールの優勝作品。作者は名古屋市の鹿野彦司氏。ペパーミントグリーンの深い色合いを南国の海に、赤いチェリーを美しい島、サンゴ礁に見立てた色合い鮮やかなカクテルで、ペパーミントの爽快感とジンの味わいが合わさり、口当たりのスッキリとした飲み口となっている。このカクテルを飲みながら、南の島の恋のお話を思い出してみてはいかかだろう。
 


青い珊瑚礁のレシピ

【材料・用具・グラス】

ジン 2/3
ペパーミント(グリーン) 1/3
マラスキーノ・チェリー 1個

シェーカー、カクテル・グラス

【作り方】

1.シェーカーにジン、ペパーミント、氷(8~9分目まで)を入れ、シェークする。
2.カクテル・グラスにマラスキーノ・チェリーを飾り、1を注ぐ。
 

ペパーミント・グリーンを使って、南国の海を見事に再現したこのカクテル、クラッシュド・アイスを使って、ミント・フラッペ風に楽しむというやり方もあるので、試してみては。
 



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